Gâteau au yaourt fourré à la crème mascarpone/nutella

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Bonjour,

Mon loulou a fêté ses 4 ans avec ses copains avec un peu d’avance. J’ai choisi un gâteau simple à réaliser pour cette occasion. Pour la déco, j’ai repris l’idée du layer cake au chocolat que j’avais fait il y a un bon moment (glaçage chocolat / smarties et fingers… le gros classique pour tout le monde mais qui est toujours aussi efficace quand les enfants voient un gâteau avec des sucreries qu’ils apprécient !)

Ingrédients pour le gâteau :

  • 1 yaourt
  • 2 pot de yaourts vides remplis de sucre
  • 3 pots de yaourt vides remplis de farine
  • 1/2 pot de yaourt vide rempli d’huile
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs

Ingrédients pour la crème de fourrage :

  • 100g de nutella
  • 10cl de crème liquide à 30% de mg
  • 350g de mascarpone

Ingrédients pour le glaçage et la déco :

  • 2 boites de fingers
  • 6/7 boîtes de smarties mini
  • 200g de chocolat pâtissier
  • 5cl de crème liquide

Préparation  :

Préchauffer le four Th6 – 180°C
Dans un saladier, mélangez les œufs préalablement battus avec le yaourt, le sucre, la farine, la levure et l’huile jusqu’à l’obtention une pâte homogène
Beurrez et farinez un moule à gâteau, puis versez la pâte dedans.
Enfournez pour 30 minutes.
Laissez  ensuite refroidir le gâteau puis coupez le en deux à l’aide d’un couteau à pain dans le sens horizontal.

Réalisez ensuite à la crème de fourrage. Pour cela, fouettez le mascarpone pour le détendre puis ajoutez la crème. Montez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une chantilly. Incorporez ensuite le nutella dans la chantilly.
Tartinez ensuite votre gâteau de cette crème puis refermez le.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux et sans cesser de remuer les 200 g de chocolat  avec les 5cl de crème liquide. Attention à ne pas surchauffer l’ensemble, il faut que vous obteniez un mélange lisse et brillant.
Nappez ensuite l’ensemble de votre gâteau.

Ajoutez ensuite les fingers que vous aurez coupés (à vérifier en fonction de la hauteur de votre gâteau), puis parsemez le dessus de votre gâteau de smarties.

Laissez le gâteau au frais jusqu’au moment de servir !

 

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Salade de pâtes au vert

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Ingrédients pour 4 personnes 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : selon vos pâtes

  • 250 g de pâtes
  • 1 courgette
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 vingtaine d’olives vertes dénoyautées
  • 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
  1. Émulsionnez dans un grand saladier l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente. Egoutez-les rapidement et versez les dans un saladier. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson , mélangez et couvrez. Laissez refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps.
  2. Rincez la courgette et émincez-la. Lavez, séchez et ciselez finement la ciboulette.
  3. Une quinzaine de minute avant de servir, ajoutez la courgette, les olives et la ciboulette dans le saladier de pâtes puis mélanger l’ensemble avec l’assaisonnement préalablement préparé.

Truc en plus : vous pouvez remplacer la ciboulette par de la menthe, du basilic ou du persil plat.

Filet mignon sauce moutarde et vin blanc

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INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 1 filet mignon de porc de 400/500 g
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de moutarde fine
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 oignon
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de beurre

PRÉPARATION

Émincez finement votre oignon puis réservez-le.
Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l’huile.Pendant ce temps, coupez le filet mignon en tranches de 2 cm d’épaisseur. Faites ensuite dorer de chaque côté votre filet mignon (n’oublier pas de saler et poivrer).
Quand le filet mignon est bien doré, sortez-le de la sauteuse et réservez-le.

Faites ensuite revenir votre oignon émincé dans la sauteuse puis déglacez avec le vin blanc. Ajoutez la crème et la moutarde, salez et poivrez puis mélangez bien.
Remettez votre filet mignon dans la sauter puis couvrez et laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes. Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.

Roulés à la tomate et fromage frais

 

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Pour 2 petits roulés
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

  • 15 g de farine
  • 25 g de maïzena
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3 cuillères à café de paprika
  • 60 g de beurre
  • 40 g de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • 200 g de fromage ail et fines herbes
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • ciboulette (facultatif)

Préparation de la génoise salée :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Montez les blancs en neige.
  4. Dans un saladier, mélangez les jaunes jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  5. Ajoutez la farine, maïzena, levure et paprika. Mélangez bien.
  6. Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.
  7. Y ajouter le concentré de tomate et le gruyère, salez / poivrez et bien mélanger.
  8. Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation.
  9. Versez et étalez la préparation dans votre moule ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfourner pour 7-8 minutes.
  10. Une fois cuit, sortir la génoise salée du four et la retourner sur une plaque.
  11. Laissez refroidir totalement.

Montage : 

  1. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le fromage ail et fines herbes avec la crème
  2. [facultatif] Ciseler la ciboulette et incorporer-la au mélange pour donner une petite note de fraîcheur en plus.
  3. Une fois la génoise refroidie , étalez le mélange fromage ciboulette dessus.
  4. Coupez la génoise en deux dans le sens de la largeur.
  5. Roulez les biscuits sur eux-mêmes en serrant bien, en partant du grand côté.
  6. Filmez les roulés et disposer les au frigo au moins 2 h avant de servir.
  7. Avant de servir, coupez les roulés en tranches.

Recette trouvée chez http://www.unamourderecettes.com/ 🙂

 

Purée de panais et carottes

Ce soir, ca sera une purée maison vite fait bien fait… 😁 

 Ingrédients pour 4 personnes environ

  • 5 carottes 
  • 500 g de panais
  • 2 pommes de terre
  • 50 g de beurre 
  • Sel

Préparation 

Eplucher et laver vos légumes. Les couper  grossièrement en morceaux et mettre dans une casserole remplie d’eau froide. 

Une fois vos légumes cuits (environ 20 à 25 minutes pour ce mode de cuisson) et égouttés, ajouter votre beurre et une pincée de sel puis mixer l’ensemble.

Servir chaud! 

Bavarois Mangue-Orange

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INGRÉDIENTS POUR UN GÂTEAU POUR 8 PERSONNES : 

Génoise :

  • 200 g d’oeufs entiers (4 oeufs moyens)
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine

Crème à l’ orange :

  • 1 orange non traitée (zeste et jus)
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 20 g de maïzena (2 cuillères à soupe rases)
  • 30 g de lait (2 cuillères à soupe)

Crème à la mangue :

  • 300 g de mangue (pour moi surgelé)
  • 80 g de sucre
  • 4,5 feuilles de gélatine
  • 35 cl de crème entière bien froide

Miroir mangue  :

  • 100 g de mangue
  • 40 g de sucre
  • 1,5 feuille de gélatine

PRÉPARATION :

Préparation de votre génoise
Recette de la génoise ici

Préparation de la crème à l’orange :
Battre les œufs et le sucre. Ajouter la maïzena, le jus et le zeste de l’orange, puis le lait. Verser le tout dans une casserole à fond épais et faire épaissir sur feu doux en remuant sans cesse au fouet. Laisser ensuite complètement refroidir.

Préparation de la la crème à la mangue :
Mettre les fouets du batteur et le plat dans lequel on montera la crème au congélateur.
Mixer la mangue, y ajouter le sucre, porter le tout à ébullition.
Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Lorsqu’elle est ramollie, l’essorer entre les mains, et la mettre dans la purée de mangue bouillante. Bien remuer pour la dissoudre complètement. Laisser refroidir à température ambiante.

Sortir plat et fouet du congélateur et s’en servir pour monter la crème bien froide en chantilly.

L’incorporer délicatement à la mangue complètement refroidie, à l’aide d’une spatule. Ajouter, toujours en douceur, la crème à l’orange. Mélanger pour obtenir un appareil homogène. Verser le tout sur votre génoise. Mettre au frais.
Au bout d’une heure, le bavarois commencera à se figer.

Préparation du miroir à la mangue :
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Mixer les 100 g de mangue avec le sucre. Porter à ébullition. Essorer la gélatine entre les mains puis l’incorporer à la mangue chaude avec un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laisser refroidir à température ambiante. Lorsque la mangue est froide (mais pas encore prise), verser sur le bavarois, étaler à l’aide d’une cuillère pour bien recouvrir toute la surface. Remettre au frais pour 3 h au moins (voire une nuit).

Recette trouvée ici 

Mon avis : si vous n’aimez pas du tout la mangue passez votre chemin. Il est vraiment conseillé d’aimer (beaucoup) ce fruit.