Quiche façon cheesecake aux épinards

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Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 32 min

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de jeunes pousses d’épinard
  • 2  4 œufs
  • 200 g de parmesan
  • 300 g de cottage cheese
  • 1/4 cuil. à café de muscade
  • sel, poivre
  1. Préchauffer le four à 210°C (th.6).
  2. Dérouler la pâte, la disposer dans un moule à tarte de 28 centimètres de diamètre avec son film de cuisson. Égaliser les bords et les pincer légèrement.
  3. Rincer les pousses d’épinards, les couper en morceaux avec des ciseaux, les faire suer dans une poêle antiadhésive avec une cuillerée à soupe d’eau pendant 2 minutes.
  4. Égoutter.
  5. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  6. Fouetter les jaunes avec le parmesan, le cottage cheese et la muscade.
  7. Ajouter les épinards, saler, poivrer et bien mélanger.
  8. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer au mélange au cottage cheese.
  9. Verser la préparation dans le moule à tarte et enfourner pour 30 minutes.
  10. Servir de suite pendant que le cheesecake est bien gonflé.

Quiche aux petits pois et lardons

Mercredi soir, je ne savais pas quoi faire à manger et en ouvrant le frigo j’ai vu qu’il me restait des petits pois préalablement cuisinés pour mon loulou. Ni d’une ni deux me voilà dans la réalisation d’une petite quiche improvisée avec les moyens du bord. Ingrédients :

  • 150 / 200 g de petits pois cuits
  • 75 g de lardons allumettes
  • 30 cl de crème fraîche fluide
  • 3 œufs
  • 1 pâte brisée

Préparation :

  1. Préchauffer votre four sur 180 ° C
  2. En parallèle, étaler votre pâte dans un moule à tarte.
  3. Dans un saladier mettre la crème fraîche fluide ainsi que les œufs puis battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Saler et poivrer le mélange.
  4. Sur votre tarte répartir les petits pois et les lardons puis ajouter le mélange œufs/crème.
  5. Enfourner pour 45 / 50 minutes.

Truc en plus : vous pouvez rajouter 100 g de gruyère râpé si vous en avez sous le coude.

Tarte à la tomate

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Ingrédients pour 6 personnes – Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson 40 à 45 minutes

  • 1 pâte brisée
  • 4 tomates
  • 1 tige de basilic
  • 2 oeufs
  • 2 boules de mozzarelle
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Lavez et séchez les tomates puis coupez-les en petits dés dans un saladier.
  2. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.
  3. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.
  4. Coupé 1 mozzarelle en petits cubes et ajoutez-la aux tomates, puis ajoutez également le basilic.
  5. Mélangez et réservez au frais.
  6. Préchauffez le four à th.6-180 ° C. Mettre la pâte dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette puis badigeonnez le fond de moutarde.
  7. Fouettez la crème avec les œufs entiers.
  8. Ajoutez-les aux tomates et leur assaisonnement, puis mélangez délicatement pour ne rien écraser.
  9. Versez la préparation  sur le fond de tarte.
  10. Coupez la mozzarelle restante en lamelles et disposez ces dernières sur la surface de la tarte.
  11. Enfournez pour au moins 40 minutes.
  12. Au sortir du four, laissez tiédir la tarte avant de la démouler.