Soupe de fane de navets et céleri rave

Ces derniers temps, je n’ai pas vraiment eu l’occasion de beaucoup poster. Il faut dire que le temps actuel joue beaucoup.
Je rêve de soleil et de me lancer dans la réalisation de recettes en accord avec la saison. Pour le coup, c’est complètement loupé.

Voici donc la recette d’une petite soupe improvisée par mes bons soins  et qui nous a permis de nous réchauffer un peu.

Le goût des fanes de navets se situe entre l’épinard et le cresson, je n’avais jamais essayé d’en cuisiner jusqu’à ce que ma petite maman me fasse goûter une soupe faites avec des fanes de radis.

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Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

  • fanes d’1 botte de navets
  • 2 pommes de terre
  • 1 demi cèleri rave
  • crème fraîche (2-3 cuillères à soupe)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1,5 l d’eau
  • sel et poivre

Préparation de la recette :

  1. Laver les fanes de navets, puis les émincer finement.
  2. Émincer un oignon, puis le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile.
  3. Ajouter les fanes de navets aux oignons et les faire tomber à feu doux puis ajouter l’ail préalablement émincé.
  4. Éplucher et couper grossièrement le céleri et les pommes de terre.
  5. En parallèle, mettre 1,5 litre. d’eau salée à bouillir.
  6. Mettre les fanes, les pommes de terre et le céleri dans le bouillon.
  7. Saler et poivrer
  8. Laissez cuire au moins 40 minutes puis mixer le potage.
  9. Vérifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire.
  10. Ajouter la crème fraîche avant de servir.

Velouté Radis Noir & Pommes de Terre

Cette fois ci c’est mon cher et tendre qui s’y colle  et c’est une belle réussite avec ce velouté ! Donc merci mon chéri d’être arrivé à me faire manger du radis parce que c’était pas gagné.


Temps de préparation :  5 à 10 minutes – Cuisson : 35 minutes
Ingrédients

  • 3 radis noirs
  • 2 pommes de terre
  • 1 l de bouillon de bœuf ou volaille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 portions de vache qui rit
  • 1 morceau de beurre
Préparation de la recette :

  • Préparez votre bouillon
  • Puis épluchez 2 des radis, et lavez bien le 3ème qui conservera sa peau. Les couper en cubes.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles
  • Faire revenir  le radis dans le beurre puis vous pouvez ajouter les pommes de terre et les 3/4 du bouillon.
  • Laissez cuire à couvert 35 minutes (les radis et les pommes de terre doivent être fondants).
  • Quand la cuisson est terminée, ajoutez la vache qui rit, la crème fraiche, puis mixer le tout de manière à obtenir un velouté, si besoin, rajouter du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.

Velouté endives & patates douces

Étant abonnée à un panier fermier chaque semaine, il arrive occasionnellement que je me retrouve avec des légumes que je n’aime pas forcément… Mais sachez que je ne m’avoue pas vaincue pour autant et essaye de trouver des solutions pour les consommer.

Une idée pour cuisiner les endives ? Je me suis tout simplement lancée dans la réalisation d’un velouté en y ajoutant de la patate douce ce qui adoucit grandement le goût de l’endive.

endive  + Patate douce

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