Gâteau au yaourt fourré à la crème mascarpone/nutella

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Bonjour,

Mon loulou a fêté ses 4 ans avec ses copains avec un peu d’avance. J’ai choisi un gâteau simple à réaliser pour cette occasion. Pour la déco, j’ai repris l’idée du layer cake au chocolat que j’avais fait il y a un bon moment (glaçage chocolat / smarties et fingers… le gros classique pour tout le monde mais qui est toujours aussi efficace quand les enfants voient un gâteau avec des sucreries qu’ils apprécient !)

Ingrédients pour le gâteau :

  • 1 yaourt
  • 2 pot de yaourts vides remplis de sucre
  • 3 pots de yaourt vides remplis de farine
  • 1/2 pot de yaourt vide rempli d’huile
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs

Ingrédients pour la crème de fourrage :

  • 100g de nutella
  • 10cl de crème liquide à 30% de mg
  • 350g de mascarpone

Ingrédients pour le glaçage et la déco :

  • 2 boites de fingers
  • 6/7 boîtes de smarties mini
  • 200g de chocolat pâtissier
  • 5cl de crème liquide

Préparation  :

Préchauffer le four Th6 – 180°C
Dans un saladier, mélangez les œufs préalablement battus avec le yaourt, le sucre, la farine, la levure et l’huile jusqu’à l’obtention une pâte homogène
Beurrez et farinez un moule à gâteau, puis versez la pâte dedans.
Enfournez pour 30 minutes.
Laissez  ensuite refroidir le gâteau puis coupez le en deux à l’aide d’un couteau à pain dans le sens horizontal.

Réalisez ensuite à la crème de fourrage. Pour cela, fouettez le mascarpone pour le détendre puis ajoutez la crème. Montez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une chantilly. Incorporez ensuite le nutella dans la chantilly.
Tartinez ensuite votre gâteau de cette crème puis refermez le.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux et sans cesser de remuer les 200 g de chocolat  avec les 5cl de crème liquide. Attention à ne pas surchauffer l’ensemble, il faut que vous obteniez un mélange lisse et brillant.
Nappez ensuite l’ensemble de votre gâteau.

Ajoutez ensuite les fingers que vous aurez coupés (à vérifier en fonction de la hauteur de votre gâteau), puis parsemez le dessus de votre gâteau de smarties.

Laissez le gâteau au frais jusqu’au moment de servir !

 

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Layer Cake au chocolat

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J’ai réalisé ce gâteau pour les 2 ans de mon aîné! Un gâteau délicieux mais attention, il est assez costaud!

Ingrédients / pour 15-20 personnes
Pour un gâteau (faire la recette deux fois) :

  • 4 œufs
  • 90 g de beurre mou
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 185 g de sucre en poudre
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
  • 100 g de chocolat noir à 70% pâtissier
  • 80 g de farine avec poudre levante incorporée type Francine
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • 1 sachet de levure

Pour le glaçage :

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 60 g de beurre mou
  • 250 g de mascarpone
  • 220 g de sucre glace

Pour le dressage :

  • 200 gr de framboises surgelées ou fraîches
  • 1 paquet de finger chocolat au lait
  • 1 paquet de finger chocolat blanc
  • 2 grands tubes de smarties

Préparation : 2 h
Cuisson : 1 h (2 x 30 minutes pour les gâteaux)
Repos : 3 h – 4 h

Préparation des gâteaux :

  1. Préchauffez le four à 160 °c.
  2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
  3. Réservez vos blancs d’œufs au frais.
  4. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez les jaunes d’œufs et la crème fraîche puis mélangez.
  5. Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est complètement fondu, ôtez du feu et laissez tiédir.
  6. Tamisez la farine et le cacao en poudre ensemble et incorporez le  au mélange obtenu précédemment.
  7. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation.
  8. Montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
  9. Ajoutez-les délicatement à votre préparation.
  10. Versez dans un moule à manqué beurré et enfournez pour 30 minutes.
  11. Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
  12. Lavez votre moule, recommencez  l’ensemble des étapes pour le second gâteau.

Préparez le glaçage au chocolat :

  1. Sortez vos framboises du congélateur (si vous n’en avais pas des fraîches)
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez.
  3. Mixez ensemble le beurre et le mascarpone puis ajoutez le sucre glace.
  4. Ajoutez ensuite le chocolat fondu en continuant de battre.

Montage et dressage du layer cake :

  1. Placez votre premier gâteau sur votre plat de service.
  2. Puis tartinez le dessus de glaçage.
  3. Déposez les framboises sur le glaçage.
  4. Re-déposez un peu de glaçage sur vos framboises.
  5. Posez l’autre gâteau par dessus puis recouvrez l’ensemble de glaçage.
  6. Décorez de finger en alternant les saveurs sur les côtés, puis de smarties sur le dessus.
  7. Mettre votre gâteau au frais puis sortez le 30 minutes avant de le servir !